-
El gust de
l'experiència -
El procés de sempre,
per l'embotit d'avui -
Tradició i qualitat,
als peus del Pirineu
Els orígens
Especialitats Pirineus neix l’any 1989 al Berguedà, concretament a Gironella, tot i que les seves arrels provenen d’un petit obrador antigament ja existent, Embotits Pirineu. L’any 1995 l’empresa es trasllada a Berga amb la finalitat d’ampliar i millorar les seves instal•lacions i és actualment a la capital del Berguedà on l’empresa prospera.
Situada als peus de la Serra de Queralt, elabora els seus embotits amb vistes al Pirineu, d’aquí precisament n’esdevé el nom; de la proximitat amb les nostres muntanyes.
De principi a fi,
respectant la tradició
Treballem amb l’objectiu de preservar al màxim l’elaboració artesanal dels nostres productes, fet que es veu reflectit en els nostres embotits. Respectem el procés de curació de cada producte, mantenim un vincle proper amb el proveïdor i seguim un control exhaustiu de tota la cadena de subministrament. Aquest control ens permet seleccionar les millors carns fresques per la posterior elaboració de tots els embotits, etapa fonamental en el nostre procés de producció.
Alta Qualitat
La carn prové d’animals treballats al nostre propi escorxador a la comarca de La Selva. Oferim peces senceres d’embotit amb diferents tipus de presentacions i també disposem de producte llescat, envasat a la nostra sala blanca. Tots ells, productes sense gluten. Ens adaptem a les necessitats de cada client i això ens permet estar present a la gran distribució, majoristes i també a establiments tradicionals.
Recepció
Cada dia es rep la carn fresca necessària per a l’elaboració dels nostres productes. Seleccionem els millors magres i peces nobles del mercat, indispensable per a un bon producte final.
Embotició
Després de picar la carn, s’amassa amb la resta d’espècies i ingredients. Un cop la massa ha reposat, s’emboteix en tripa natural i el producte es penja en carros, a punt per entrar a l’assecador.
Assecat
Cada peça s’asseca respectant el temps i les condicions necessàries de curació per obtenir un producte de la millor qualitat i amb tot el gust de l’embotit tradicional.
Envasat
Finalment, els productes s’envasen i s’etiqueten segons les necessitats de cada client.
La carn prové d’animals nascuts i criats a Espanya. La treballem al nostre propi escorxador situat a la comarca de La Selva.
Compromesos amb
el nostre entorn
L’empresa treballa en un entorn idíl.lic, sota un clima idoni per l’elaboració d’embotits curats i amb unes vistes privilegiades des dels peus del Prepirineu. Situada en un punt estratègic per la concepció entre qualitat del producte i proximitat comercial, l’empresa està totalment implicada amb el territori, especialment amb la seva comarca, el Berguedà.
A més, l’empresa ha donat suport al projecte de construcció de la central de biomassa del Polígon de la Valldan, que permetrà l’abastament d’aigua calenta a les empreses ubicades al polígon gràcies a aquesta font renovable.
Des d’Especialitats Pirineus vivim compromesos amb la prevenció de riscos que afectin al medi ambient, lluitem per minimitzar la producció de residus i la correcte separació d’aquests per un reciclatge eficient.
Fidels a la qualitat
dels nostres productes
Totes les granges amb qui treballem compleixen els requisits de benestar animal que estableix la normativa, assegurant que tots els animals reben un tracte respectuós. Disposem de la certificació IFS (International Featured Standard) que garanteix que tots els productes que elaborem presenten el màxim nivell de qualitat i seguretat alimentària.
A més, la nostra empresa també està adherida al Programa d’Autocontrol de la Qualitat i Traçabilitat de la Indústria Càrnia (PACIC), que ha desenvolupat la FECIC d’assegurar que els productes que arriben al consumidor final compleixen totes les normatives actuals.
